【虎振烹饪保定虎振技工学校实操培训】

  其实，这严重影响了厨师们的士气，因此在他们眼里，哪天离开这里将是他们的一个计划，甚至有的厨师，会在短期内离开这个让人讨厌的地方。

  所以作为老板，对这一点 不能忽视。“人是铁，饭是钢”，厨师吃不好饭，怎么能好好地工作呢?

  其实做好员工餐，有很多有效的方法。首先，可以在每月一号在厨房里或用餐区，张贴出由厨师长安排的员工餐列表，由负责员工餐的人员按照张贴内容做菜，每半个月改变一次员工餐列表。

  在初期制定这类列表时，也要根据季节来确定相应的菜品。比如冬天，就多做些炖菜、酸菜等;夏天，就多做些凉爽的拌菜;在温度过高时，可以做一些绿豆汤，以减少工作人员中暑的几率。